Purée de fruits

Avec un enfant, il est toujours important d'innover en cuisine. Sinon il se lasse parfois très vite. On imagine toujours de nouvelles recettes, de nouveaux mariages de fruits, de légumes.

Un petit dessert à l'horizon :

1  pomme
1 poire
1 kiwi
2 pruneaux
100 ml d'eau

Peler les fruits
Les couper en morceau
Niveau 2 de cuisson du Babycook
Mixez tous les ingrédients sans l'eau pour donner plus de goût

Velouté de betteraves

Ingrédients :
1 betterave et demi (les betteraves sont déjà cuites, je n'avais de cru sous la main)
2 tomates
1 demi oignon
150 ml d'eau

Mode de cuisson : Niveau 3 pour le baby cook
Mixez c'est prêt.

La betterave apporte un goût sucrée au velouté qui se marie bien avec l'acidité de la tomate

Essai de la pâte à sucre Chamallows

Bonjour à tous,

En ce moment mon planning est un peu chargé. Je prépare le baptême de ma puce et ses un an par la même occasion.
Le thème sera les fées. Les faire-part ont été envoyés. J'aimerais faire son gâteau, dans le style d'un Wedding Cake.. :)
Il y a une semaine j'ai tenté une recette. Une génoise avec une ganache praliné avec des morceaux de nougatine concassée. La génoise fut recouverte d'une pâte à sucre Chamallow, appelé aussi fondant Chamallow.
En photo mon premier essai.
Je fut séduite par la recette. Le gâteau était meilleur le lendemain.
Promis, je reviendrai avec la recette.

Couper au Compas cutter sans trouer le milieu

Bonjour,
Aujourd'hui je voudrais vous parler de cet outil : le compas-cutter. C'est l'outil le moins onéreux pour faire des ronds. :) Mais partout on lui reprochait ; et je n'échappais pas à la règle ; de faire des trous au centre de toute découpe.

Aujourd'hui en rangeant mon outil, je fais une découverte. Dans le capuchon de protection de la lame, (où se trouve d'ailleurs d'autres lames) je trouve un petit rond noir. Il a un plastique dur d'un côté, un coté mousse de l'autre coté. Il me fait penser au anti-dérapant qu'on met sous les chaises. Vous savez ce bout de feutre qui sert aussi à atténuer le bruit de fermeture d'un placard. :) Deux traits forment une croix sur le côté dur pour marquer le centre du rond.

Et si... ce petit rond servait justement à éviter les trous dans une découpe ? Je fais donc un essai. Je prends une feuille,  place le rond côté mousse sur la feuille. Le feutre assure une bonne stabilité. Cool ça ne glisse pas. Test de découpe : Nickel et pas trou :)

Ce rond est tellement petit qu'il est facile de le perdre. Mais, il est possible de s'en fabriquer avec un plastique dur, (peut-être même du bois, de forme carré ou rond, quelque chose en tout cas qui résiste à la pointe du compas) et un bout de feutre ou feutrine pour créer un système anti-dérapant. 

Voilà, fini les trous au milieu d'une découpe !

Bonne création à tous!

Velouté printanier

Ingrédients : 

1ère partie 

1/2 rutabaga de moyenne taille

1 carotte

1 blanc de poireaux

150 ml d'eau

1 cac d'huile d'olive

et c'est parti pour une cuisson niveau 3 sur le babycook. mais malgré un mixage avec tout l'eau de cuisson, je trouvais ce mélange trop sec. Après tout ce sont pas des légumes très juteux.

Alors j'ai complété ma recette avec un légume à eau. Je n'ai pas opté pour la tomate mais pour la courgette.

2eme partie :

Ingrédient :

1 courgette

150 ml d'eau

Et c'est reparti pour une cuisson niveau 3. Et nouveau mixage avec toute l'eau de cuisson et mélange avec les autre ingrédients.

Quelque surprise par la texture du rutabaga, ma puce a bien aimé son petit velouté. :)

Gare aux topinambours

En ce moment, je m'intéresse beaucoup aux légumes anciens, ceux qui ont disparu de nos étals et qui petit à petit reviennent.
J'attend la période des semis avec impatience pour faire mes essais de culture avec ce fameux topinambours. sa culture est facile mais semble vite devenir envahissant. Une fois installée, le Topinambours devient dur pour ne pas dire impossible à déloger.

Sa durée de conservation est courte, 2 jours en moyenne même si en grande surface, on en trouve qui ont plus de 4 jours. Il est dur à peler de part sa forme irrégulière. Pendant longtemps il fut considéré comme un légume de guerre, de part sa culture facile et son fort rendement. A partir d'un plan, on peut obtenir plusieurs kilos. Les prix en grande surface sont bien abusif à son sujet.

Cependant il y a un hic, Topi on va le surnommer, ne fait pas forcément bon ménage avec les intestins. :D il parait qu'il est plus digeste avec des feuilles de sauge.
Non sans rire, il a la qualité de faciliter le transit, et parfois un peu trop.... imaginer les soldats qui en a trop mangé.... on retiendra qu'il ne faut pas en abuser à moins d'avoir de sérieux problèmes de transit :)

Enveloppe sur-mesure

Bonjour à tous,

Je ne suis pas très présente sur la blogosphère en ce moment. Mon planning est chargé. :)


Il m'est venu cette idée pour personnaliser davantage un livre d'or. Des petits enveloppes sur-mesure. Cela faisant longtemps que j'y pensais, notamment pour les faire-part eux-même mais je ne me suis jamais lancée.

Aujourd'hui j'ai franchi cette étape et voici les premiers résultats :

En plus grand pour les faire-part :

Ils sont déjà en vente sur ma boutique ici . D'autres modèles sont en cours d'élaboration.

A bientôt pour la suite

Annoncer une naissance

Aujourd'hui, pas de cuisine mais quelques textes proposés pour un faire-part de naissance :

Maman et Papa avaient marre du bleu
Ils ont décidé de mettre  .... kg et ....cm de rose dans nos vies.
Avec l'arrivée de Prénom le date à heure
Des p'tites robes, des p'tites jupes
Sont venues venues compléter nos culottes courtes

ou

Il était une fois trois garçons,
Trois frères, un peu polisson
Mais tellement mignons
Dans leur maison,
Une p'tite nouvelle vient de faire pension.
Lou .... cm et ... kg éveille toutes les passions
ou

Il était une fois trois garçons,
Trois frères, un peu polisson
Mais tellement mignons
Trois super héros
Dotés d'une mission
Protéger leur petite soeur
Lou, ...cm et ... kg, 
Est arrivée le ... à ....
Les bêtises attendront !  

Bon week-end à tous!!!